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    我國果蔬汁加工行業(yè)與飲料機械發(fā)展密不可分

    發(fā)布日期:2020-07-11 17:20

           近年來(lái),發(fā)現餐飲行業(yè)的菜單上普遍都多了鮮榨果蔬汁的選項,且深受消費者青睞。這一現象也證實(shí)了果蔬汁飲料的市場(chǎng)已經(jīng)悄然拉開(kāi)了序幕,伴隨著(zhù)人們人們對健康生活品質(zhì)要求的提升,果蔬汁類(lèi)飲料加工產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了一片利好趨勢。
     
          我國果蔬汁加工行業(yè)與飲料機械發(fā)展密不可分
     
        閃蒸技術(shù)促進(jìn)果汁加工節能減排
     
        濃縮蘋(píng)果汁加工業(yè)是我國果汁加工領(lǐng)域中加工規模大、技術(shù)成熟度高的一個(gè)細分行業(yè),不僅在在國內,在世界范圍內都具有領(lǐng)先優(yōu)勢。
     
        隨著(zhù)行業(yè)競爭的不斷加劇,全方面的成本控制成為企業(yè)普遍并且長(cháng)久關(guān)心的問(wèn)題,也成為該行業(yè)一個(gè)新的競爭點(diǎn)。目前,濃縮蘋(píng)果汁工廠(chǎng)主要以高溫蒸發(fā)實(shí)現果汁加工中的濃縮工藝,使之對熱能的消耗量非常巨大,如果能從這個(gè)環(huán)節提出成本控制的目標,將實(shí)現較為可觀(guān)的經(jīng)濟價(jià)值。
     
        基于這一點(diǎn),我國果汁加工領(lǐng)域泰斗,原陜西師范大學(xué)食品學(xué)院仇農學(xué)教授經(jīng)過(guò)近一年的考察論證,提出利用閃蒸技術(shù)實(shí)現果蔬汁加工中節能目標的技術(shù)思路。據仇農學(xué)教授介紹,閃蒸技術(shù)在現代工業(yè)中的應用非常廣泛,比如海水淡化、食品藥品加工、干燥處理等領(lǐng)域。
     
        我國果蔬加工須告別低價(jià)格優(yōu)勢
     
        我國果蔬加工企業(yè)的研發(fā)與創(chuàng )新能力十分薄弱,核心競爭力實(shí)質(zhì)只是所謂的低價(jià)格優(yōu)勢。在國外,絕大部分企業(yè)都設有企業(yè)的研發(fā)部門(mén)或研發(fā)中心,進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),一般企業(yè)的研發(fā)費用占銷(xiāo)售收入2%-3%以上。但是,國內的大部分加工企業(yè)不重視產(chǎn)品的研發(fā)和科技投入,不注重企業(yè)人才培養與引進(jìn),造成企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設施缺乏,從而導致企業(yè)研發(fā)與創(chuàng )新能力差、技術(shù)水平落后、產(chǎn)品難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。
     
        隨著(zhù)國內外市場(chǎng)對果蔬汁飲料的需求不斷上升,給果蔬汁生產(chǎn)帶來(lái)了難得的機遇,把握這一契機,深入開(kāi)展果蔬加工關(guān)鍵技術(shù)裝備的研究,其推廣應用的前景十分廣闊,且發(fā)展空間非常巨大。
     
        果汁行業(yè)與飲料機械發(fā)展密不可分
     
        我國飲料行業(yè)已經(jīng)是一個(gè)發(fā)展成熟的行業(yè),新的熱點(diǎn)和增長(cháng)點(diǎn)不斷涌現,新興飲品的增長(cháng)更快,液體灌裝機市場(chǎng)具有很大的發(fā)展潛力。同時(shí)國內的液體灌裝機行業(yè)要想快速發(fā)展,就需要積極參與國際競爭,就必須打破“小而散”的行業(yè)態(tài)勢,在“高精尖”的方向上不斷前進(jìn)。未來(lái),液體灌裝機有五大發(fā)展方向,分別是在技術(shù)發(fā)展上朝著(zhù)機械功能多元化,結構設計標準化,模組化,控制智能化,結構高精度化發(fā)展。
     
        果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)行業(yè)雖然從業(yè)人數及企業(yè)總數較多,但行業(yè)科研力量薄弱,業(yè)內科研院所、大專(zhuān)院校的相應專(zhuān)業(yè)也比較少。業(yè)內有些前沿的技術(shù)如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等僅靠某一院所是無(wú)力完成的,急需企業(yè)投入資金。
     
        未來(lái)的飲料機械市場(chǎng)將向高端市場(chǎng)轉型,為了能在接下來(lái)的國際化競爭中脫穎而出,需要提高產(chǎn)品質(zhì)量標準,以市場(chǎng)為導向,加大產(chǎn)品結構的調整力度,創(chuàng )新科學(xué)技術(shù),加大新材料、新工藝的研發(fā),建立具有強大影響力的飲料機械特色品牌市場(chǎng)。飲料機械的未來(lái)市場(chǎng)具備恒久發(fā)展的潛力。

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