我國果蔬汁加工行業(yè)與飲料機械發(fā)展密不可分

       近年來(lái)，發(fā)現餐飲行業(yè)的菜單上普遍都多了鮮榨果蔬汁的選項，且深受消費者青睞。這一現象也證實(shí)了果蔬汁飲料的市場(chǎng)已經(jīng)悄然拉開(kāi)了序幕，伴隨著(zhù)人們人們對健康生活品質(zhì)要求的提升，果蔬汁類(lèi)飲料加工產(chǎn)業(yè)也迎來(lái)了一片利好趨勢。

 

      我國果蔬汁加工行業(yè)與飲料機械發(fā)展密不可分

 

    閃蒸技術(shù)促進(jìn)果汁加工節能減排

 

    濃縮蘋(píng)果汁加工業(yè)是我國果汁加工領(lǐng)域中加工規模大、技術(shù)成熟度高的一個(gè)細分行業(yè)，不僅在在國內，在世界范圍內都具有領(lǐng)先優(yōu)勢。

 

    隨著(zhù)行業(yè)競爭的不斷加劇，全方面的成本控制成為企業(yè)普遍并且長(cháng)久關(guān)心的問(wèn)題，也成為該行業(yè)一個(gè)新的競爭點(diǎn)。目前，濃縮蘋(píng)果汁工廠(chǎng)主要以高溫蒸發(fā)實(shí)現果汁加工中的濃縮工藝，使之對熱能的消耗量非常巨大，如果能從這個(gè)環(huán)節提出成本控制的目標，將實(shí)現較為可觀(guān)的經(jīng)濟價(jià)值。

 

    基于這一點(diǎn)，我國果汁加工領(lǐng)域泰斗，原陜西師范大學(xué)食品學(xué)院仇農學(xué)教授經(jīng)過(guò)近一年的考察論證，提出利用閃蒸技術(shù)實(shí)現果蔬汁加工中節能目標的技術(shù)思路。據仇農學(xué)教授介紹，閃蒸技術(shù)在現代工業(yè)中的應用非常廣泛，比如海水淡化、食品藥品加工、干燥處理等領(lǐng)域。

 

    我國果蔬加工須告別低價(jià)格優(yōu)勢

 

    我國果蔬加工企業(yè)的研發(fā)與創(chuàng )新能力十分薄弱，核心競爭力實(shí)質(zhì)只是所謂的低價(jià)格優(yōu)勢。在國外，絕大部分企業(yè)都設有企業(yè)的研發(fā)部門(mén)或研發(fā)中心，進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，一般企業(yè)的研發(fā)費用占銷(xiāo)售收入2%-3%以上。但是，國內的大部分加工企業(yè)不重視產(chǎn)品的研發(fā)和科技投入，不注重企業(yè)人才培養與引進(jìn)，造成企業(yè)研發(fā)人才和研發(fā)設施缺乏，從而導致企業(yè)研發(fā)與創(chuàng )新能力差、技術(shù)水平落后、產(chǎn)品難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。

 

    隨著(zhù)國內外市場(chǎng)對果蔬汁飲料的需求不斷上升，給果蔬汁生產(chǎn)帶來(lái)了難得的機遇，把握這一契機，深入開(kāi)展果蔬加工關(guān)鍵技術(shù)裝備的研究，其推廣應用的前景十分廣闊，且發(fā)展空間非常巨大。

 

    果汁行業(yè)與飲料機械發(fā)展密不可分

 

    我國飲料行業(yè)已經(jīng)是一個(gè)發(fā)展成熟的行業(yè)，新的熱點(diǎn)和增長(cháng)點(diǎn)不斷涌現，新興飲品的增長(cháng)更快，液體灌裝機市場(chǎng)具有很大的發(fā)展潛力。同時(shí)國內的液體灌裝機行業(yè)要想快速發(fā)展，就需要積極參與國際競爭，就必須打破“小而散”的行業(yè)態(tài)勢，在“高精尖”的方向上不斷前進(jìn)。未來(lái)，液體灌裝機有五大發(fā)展方向，分別是在技術(shù)發(fā)展上朝著(zhù)機械功能多元化，結構設計標準化，模組化，控制智能化，結構高精度化發(fā)展。

 

    果汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)行業(yè)雖然從業(yè)人數及企業(yè)總數較多，但行業(yè)科研力量薄弱，業(yè)內科研院所、大專(zhuān)院校的相應專(zhuān)業(yè)也比較少。業(yè)內有些前沿的技術(shù)如超低溫、超高壓、膜分離、超臨界萃取、輻射、真空等僅靠某一院所是無(wú)力完成的，急需企業(yè)投入資金。

 

    未來(lái)的飲料機械市場(chǎng)將向高端市場(chǎng)轉型，為了能在接下來(lái)的國際化競爭中脫穎而出，需要提高產(chǎn)品質(zhì)量標準，以市場(chǎng)為導向，加大產(chǎn)品結構的調整力度，創(chuàng )新科學(xué)技術(shù)，加大新材料、新工藝的研發(fā)，建立具有強大影響力的飲料機械特色品牌市場(chǎng)。飲料機械的未來(lái)市場(chǎng)具備恒久發(fā)展的潛力。